سردیاں آتے ہی ہمارے گھروں میں قہوے، گرم دودھ اور خشک میووں کا دور شروع ہو جاتا ہے۔ ان سب کا بہترین ساتھی ہے خالص شہد — چینی کی جگہ قدرتی مٹھاس، اور گلے کی خراش میں سکون۔ یہاں سردیوں کے لیے شہد کے 6 آسان طریقے ہیں جو ہر گھر میں آزمائے جا سکتے ہیں۔
1. ادرک، لیموں اور شہد کا قہوہ
اجزاء: ایک کپ پانی، ادرک کا ایک چھوٹا ٹکڑا (کٹا ہوا)، آدھا لیموں، ایک سے دو چمچ شہد
طریقہ: پانی میں ادرک ڈال کر 5 منٹ ابالیں اور چھان لیں۔ کپ کو ایک دو منٹ ٹھنڈا ہونے دیں، پھر لیموں نچوڑیں اور شہد ملائیں۔
سردیوں کی شاموں اور گلے کی خراش کے لیے یہ سب سے مقبول گھریلو مشروب ہے۔
2. شہد والا دودھ
رات کو سونے سے پہلے نیم گرم دودھ میں چینی کی جگہ ایک چمچ شہد ملائیں۔ چاہیں تو ایک چٹکی ہلدی یا الائچی بھی ڈال لیں۔
خیال رکھیں: دودھ ابلتا ہوا نہ ہو، پینے کے قابل گرم ہو — پھر شہد ڈالیں۔
3. دار چینی کا قہوہ
ایک کپ پانی میں دار چینی کی ایک چھوٹی ڈنڈی 5 منٹ ابالیں، ذرا ٹھنڈا ہونے دیں اور ایک چمچ شہد ملا کر پئیں۔ کھانے کے بعد ہلکا اور خوشبودار مشروب۔
4. شہد میں بھیگے اخروٹ اور بادام
طریقہ: ایک صاف، خشک شیشے کے جار میں چھلے ہوئے اخروٹ اور بادام بھریں اور اوپر تک شہد ڈال دیں کہ میوے پوری طرح ڈوب جائیں۔ ڈھکن بند کر کے دو تین دن رکھیں۔
صبح ناشتے میں ایک دو چمچ — سردیوں کا مزیدار اور توانائی سے بھرپور ناشتہ۔ میوے ہمیشہ خشک چمچ سے نکالیں۔
5. دلیہ یا پراٹھے کے ساتھ
گرم دلیے پر چینی کی جگہ شہد ڈالیں، یا سردیوں کی صبح گرم پراٹھے کے ساتھ شہد کھائیں — ہمارے بزرگوں کا پسندیدہ ناشتہ۔
6. صبح نیم گرم پانی کے ساتھ
دن کی شروعات ایک گلاس نیم گرم پانی میں ایک چمچ شہد اور چند قطرے لیموں سے کریں۔
سردیوں میں شہد کون سا لیں؟
- روزانہ کے قہوے اور دودھ کے لیے: موسمِ بہار کا شہد — ہلکا سنہری، نرم مٹھاس، ہر مشروب میں گھل مل جاتا ہے۔
- بھرپور ذائقے کے لیے: کیکر کا شہد — درمیانہ میٹھا، ہلکی لکڑی جیسی خوشبو، اخروٹ اور دلیے کے ساتھ خوب جچتا ہے۔
دونوں چھوٹی مکھی اور بڑی مکھی (ڈُمنا) سے دستیاب ہیں۔ دونوں کا فرق ہماری تحریر چھوٹی مکھی یا بڑی مکھی کا شہد میں پڑھیں۔
ٹھنڈ میں شہد جم جائے تو؟
سردیوں میں خالص شہد کا جم جانا بالکل قدرتی ہے، یہ ملاوٹ کی نشانی نہیں۔ جار کا ڈھکن ڈھیلا کریں اور جار کو نیم گرم پانی کے برتن میں کچھ دیر رکھ دیں، شہد دوبارہ نرم ہو جائے گا۔
- کھولتا پانی، چولہے کی سیدھی آنچ یا مائیکرو ویو استعمال نہ کریں — زیادہ گرمی شہد کے قدرتی انزائمز ختم کر دیتی ہے۔
- شہد کو فریج میں نہ رکھیں، فریج میں یہ اور جلدی جمتا ہے۔ کمرے کے درجۂ حرارت پر، دھوپ سے دور رکھیں۔
جمنے کے بارے میں مزید غلط فہمیاں ہماری تحریر خالص شہد کی پہچان میں پڑھیں۔
ضروری احتیاط
- گرم میں نہیں، نیم گرم میں: شہد کو ہمیشہ پینے کے قابل گرم مشروب میں ملائیں، کھولتے میں نہیں۔
- ایک سال سے کم عمر بچے: انہیں کسی بھی قسم کا شہد ہرگز نہ دیں۔
- ذیابیطس: شہد بھی شوگر بڑھاتا ہے، معالج کے مشورے سے استعمال کریں۔
- کھانسی تین ہفتے سے زیادہ رہے یا بخار اور سانس میں دشواری ہو تو ڈاکٹر سے رجوع کریں۔
سردیوں کے لیے خالص جنگلی شہد — ہمارا شہد دیکھیں یا واٹس ایپ پر آرڈر کریں۔
یہ تحریر عام معلومات کے لیے ہے، کسی ڈاکٹر کے مشورے کا متبادل نہیں۔
مزید پڑھیں
تمام تحریریں ←
شادیوں کے موسم میں شہد کا تحفہ: میٹھا، قدرتی اور یادگار
شادی، منگنی، بچے کی پیدائش یا کسی بزرگ کی عیادت: شہد ایسا تحفہ ہے جو ہر گھر میں کام آتا ہے اور دیر تک یاد رہتا ہے۔ جانیے کس موقع پر کون سا شہد دیں، چھوٹی مکھی یا بڑی مکھی، کتنی مقدار، اور وہ ایک ضروری احتیاط جو نومولود بچے کے گھر شہد لے جاتے وقت ہر کسی کو معلوم ہونی چاہیے۔
مکمل پڑھیں ←
شہد میں ملاوٹ کیسے ہوتی ہے؟ پانچ طریقے جو ہر خریدار کو معلوم ہونے چاہئیں
جعلی شہد صرف چینی کا شیرا نہیں ہوتا۔ شیرے کی ملاوٹ، مکھیوں کو چینی کھلانا، سستے شہد کا مکس، کچا شہد اتار کر مشینوں میں گاڑھا کرنا اور غلط نام سے بیچنا: جانیے ملاوٹ کے یہ پانچ طریقے کیسے کام کرتے ہیں، گھریلو ٹیسٹ انہیں کیوں نہیں پکڑ پاتے، اور خریدتے وقت خود کو کیسے بچائیں۔
مکمل پڑھیں ←
شہد کی مکھی شہد کیسے بناتی ہے؟ پھول سے چھتے تک کا سفر
شہد صرف پھولوں کا رس نہیں۔ پھول کے رس کو شہد بننے میں مکھیوں کی کئی دن کی محنت لگتی ہے: رس جمع کرنا، اس میں اپنے خامرے ملانا، پروں سے ہوا دے کر پانی سکھانا، اور آخر میں موم سے خانہ بند کرنا۔ جانیے یہ سفر کیسے مکمل ہوتا ہے، اور جنگلی چھوٹی مکھی اور ڈُمنا اسے کیسے سر انجام دیتی ہیں۔
مکمل پڑھیں ←