ایک کلو شہد کی بوتل چھوٹی کیوں لگتی ہے؟ شہد کا وزن، حجم اور پانی کا حساب
شہد پانی سے تقریباً 40 فیصد بھاری ہوتا ہے، اس لیے ایک کلو شہد صرف تقریباً 700 ملی لیٹر جگہ لیتا ہے، اور ایک لیٹر کی بوتل میں تقریباً 1.4 کلو شہد آتا ہے۔ FAO کے اعداد، اور یہ کہ شہد ہمیشہ وزن سے کیوں خریدیں۔
◆4 منٹ کا مطالعہ
اکثر لوگ ایک کلو شہد کی بوتل ہاتھ میں لے کر حیران ہوتے ہیں کہ یہ تو ایک لیٹر پانی کی بوتل سے چھوٹی ہے، کہیں کم تو نہیں؟ سیدھا جواب یہ ہے: شہد پانی سے تقریباً 40 فیصد بھاری ہوتا ہے، اس لیے ایک کلو شہد صرف تقریباً 700 ملی لیٹر جگہ لیتا ہے۔ یعنی ایک کلو شہد کی بوتل کا ایک لیٹر کی بوتل سے چھوٹا ہونا بالکل ٹھیک ہے۔
شہد اتنا بھاری کیوں ہے؟
شہد زیادہ تر شکر سے بنا ہے اور اس میں پانی بہت کم ہوتا ہے، اس لیے ایک جتنی جگہ میں اس کا وزن پانی سے کہیں زیادہ ہوتا ہے۔ اقوامِ متحدہ کے ادارۂ خوراک و زراعت (FAO) کی کتاب Value-added products from beekeeping کے مطابق شہد کی کثافت پانی سے زیادہ ہے، مگر یہ اس بات پر بھی منحصر ہے کہ شہد میں پانی کتنا ہے: جتنا کم پانی، اتنا بھاری شہد۔
FAO کا جدول: پانی اور وزن
FAO 20 ڈگری سینٹی گریڈ پر شہد کی مخصوص کثافت (specific gravity) کا یہ جدول دیتا ہے۔ آخری کالم ہم نے اسی سے حساب کیا ہے:
| شہد میں پانی | مخصوص کثافت | ایک لیٹر میں شہد | ایک کلو شہد کا حجم |
|---|---|---|---|
| 13 فیصد | 1.446 | تقریباً 1.45 کلو | تقریباً 692 ملی لیٹر |
| 15 فیصد | 1.435 | تقریباً 1.44 کلو | تقریباً 697 ملی لیٹر |
| 17 فیصد | 1.424 | تقریباً 1.42 کلو | تقریباً 702 ملی لیٹر |
| 18 فیصد | 1.417 | تقریباً 1.42 کلو | تقریباً 706 ملی لیٹر |
| 20 فیصد | 1.403 | تقریباً 1.40 کلو | تقریباً 713 ملی لیٹر |
| 21 فیصد | 1.395 | تقریباً 1.40 کلو | تقریباً 717 ملی لیٹر |
یعنی ایک کلو شہد تقریباً 690 سے 720 ملی لیٹر کا ہوتا ہے، اور ایک لیٹر کی بوتل میں تقریباً 1.4 کلو شہد آتا ہے۔
خریدار کے لیے تین کام کی باتیں
- ہمیشہ وزن سے خریدیں: «ایک بوتل» یا «ایک جار» نہیں، بلکہ یہ پوچھیں کہ اس میں کتنے کلو یا گرام شہد ہے۔ لیبل پر وزن لکھا ہونا چاہیے۔ لیبل پڑھنے کا طریقہ یہاں دیکھیں۔
- لیٹر اور کلو کو ایک نہ سمجھیں: ایک لیٹر شہد اور ایک کلو شہد میں تقریباً 400 گرام کا فرق ہے۔ قیمت کا موازنہ کرتے وقت یہ ضرور دیکھیں۔
- بوتل کا خالی حصہ: ایک کلو شہد اگر ایک لیٹر کی بوتل میں بھرا جائے تو اوپر کچھ جگہ خالی رہے گی، یہ کمی نہیں۔
کیا وزن سے ملاوٹ پکڑی جا سکتی ہے؟
FAO کے جدول سے صاف ہے کہ زیادہ پانی والا شہد کچھ ہلکا ہوتا ہے، مگر یہ فرق اتنا کم ہے کہ گھر پر بوتل تول کر اسے پکڑنا ممکن نہیں۔ 13 اور 21 فیصد پانی والے شہد میں ایک لیٹر پر صرف تقریباً 50 گرام کا فرق ہے۔ شہد میں پانی کی مقدار لیبارٹری میں ناپی جاتی ہے، اس کے بارے میں یہاں پڑھیں۔ گھریلو ٹیسٹ کتنے قابلِ بھروسہ ہیں، یہ یہاں دیکھیں۔
ہمارا شہد
ہمارا شہد ایک کلو کی بوتلوں میں تول کر بیچا جاتا ہے، اور خالص چھتا ایک کلو کے ڈبے میں۔ شہد کو برسوں ٹھیک رکھنے کا طریقہ یہاں پڑھیں۔
شہد کے بارے میں کوئی سوال ہو تو واٹس ایپ پر پوچھیں: 03394148413
حوالہ جات
- FAO, Value-added products from beekeeping, Chapter 2: Honey, Table 2.4 "True specific gravity of honeys with different water content" (White, 1975a), at 20°C: https://www.fao.org/4/w0076e/w0076e04.htm
- The litre and millilitre figures are calculated from that table (1000 ÷ specific gravity).
مزید پڑھیں
تمام تحریریں ←
شہد چھتے سے بوتل تک کیسے پہنچتا ہے؟ مگس بان کے چھ مرحلے، FAO کی رہنمائی کے ساتھ
پکے ہوئے بند خانے چننے سے لے کر موم کی مہر ہٹانے، مشین میں گھمانے، چھاننے، ٹھہرانے اور بوتل بند کرنے تک: شہد نکالنے کے چھ مرحلے، اور ہر مرحلے میں کون سی غلطی شہد خراب کر سکتی ہے۔
مکمل پڑھیں ←
پروپولس کیا ہے؟ شہد کی مکھیوں کا گوند، جس سے وہ اپنے چھتے کی حفاظت کرتی ہیں
پروپولس وہ گوند ہے جو شہد کی مکھیاں درختوں کی کلیوں کی رال اور موم سے بناتی ہیں، اور اس سے چھتے کی دراڑیں بند کرتی ہیں۔ FAO کے مطابق یہ کیسا ہوتا ہے، مکھیاں اسے کیسے استعمال کرتی ہیں، اور اس سے الرجی کیوں ہو سکتی ہے۔
مکمل پڑھیں ←
گھر پر شہد کی مکھیوں کا جھنڈ یا چھتا لگ جائے تو کیا کریں؟ چھ آسان باتیں
گھر کی دیوار، درخت یا چھجے پر شہد کی مکھیوں کا جھنڈ عموماً پرسکون ہوتا ہے اور اکثر خود ہی آگے چلا جاتا ہے۔ فاصلہ رکھیں، پتھر، آگ یا سپرے نہ کریں، اور ہٹانا ہو تو تجربہ کار مکھی پال کو بلائیں۔ یونیورسٹی آف کیلیفورنیا کی رہنمائی، آسان زبان میں۔
مکمل پڑھیں ←