مکھیوں کو چینی کا شربت کھلانا: سردیوں میں جائز، مگر شہد کے موسم میں یہ «چھپی ہوئی ملاوٹ» ہے

مکھیوں کو چینی کا شربت کھلانا اپنے آپ میں ملاوٹ نہیں: سردیوں میں یا پھول نہ ہونے کے دنوں میں مکھیوں کو زندہ رکھنے کے لیے یہ کبھی ضروری ہوتا ہے۔ مگر اگر پھولوں کے موسم میں، جب مکھیاں بیچنے والا شہد بنا رہی ہوں، انہیں شربت دیا جائے، تو وہ شربت بھی چھتے میں جمع ہو کر «شہد» کے ساتھ مل جاتا ہے۔ یورپی یونین کا تحقیقی ادارہ (JRC) اسے «بالواسطہ ملاوٹ» کہتا ہے، اور بتاتا ہے کہ اسے پکڑنا بہت مشکل ہے۔

شہد کہتے کسے ہیں؟

وہ میٹھی چیز جو مکھی پھولوں کے رس سے خود بنائے۔ خوراک کے عالمی معیار، کوڈیکس ایلیمنٹیریس (Codex Alimentarius) کے مطابق شہد وہ قدرتی میٹھی چیز ہے جو شہد کی مکھیاں پھولوں کے رس (یا پودوں کی دوسری رطوبتوں) سے بناتی ہیں، اپنے اندر کے مادوں سے بدلتی ہیں، اور چھتے میں پکنے کے لیے رکھتی ہیں۔

اسی معیار کے مطابق بیچے جانے والے شہد میں کوئی دوسری چیز شامل نہیں کی جا سکتی۔ یعنی جو «شہد» چینی کے شربت سے بنا، وہ اس تعریف پر پورا نہیں اترتا، چاہے اسے مکھی ہی نے چھتے میں رکھا ہو۔

مکھیوں کو چینی کیوں دی جاتی ہے؟

تاکہ مکھیاں بھوک سے نہ مریں۔ یورپی کمیشن کی شہد کی رپورٹ کہتی ہے کہ سال کے بعض حصوں میں، خاص طور پر سردیوں میں زندہ رہنے کے لیے، مکھیوں کو چینی کا شربت دینا ضروری ہو سکتا ہے۔ جب پھول نہ ہوں اور چھتے میں ذخیرہ کم ہو، تو پالی ہوئی مکھیوں کو یہ خوراک دی جاتی ہے۔

مگر اسی رپورٹ کے مطابق ضروری شرط یہ ہے کہ چھتے میں بچا ہوا یہ شربت اگلی فصل کے شہد سے الگ رکھا جائے جو بیچنے کے لیے اتارا جاتا ہے۔

کب جائز، کب ملاوٹ؟

فرق وقت اور نیت کا ہے۔

اسے پکڑنا مشکل کیوں ہے؟

کیونکہ شربت کو بھی مکھی ہی چھتے میں رکھتی اور گاڑھا کرتی ہے۔ جار میں براہِ راست شیرا ملانا ایک طریقہ ہے، مگر JRC کے مطابق شربت کھلا کر کی گئی ملاوٹ کو پکڑنا انتہائی مشکل ہے۔

یورپی یونین کی 2021 اور 2022 کی جانچ میں سرحد پر 320 نمونے لیے گئے، اور ان میں سے 46 فیصد پر باہر کی شکر ملانے کا شبہ ہوا۔ رپورٹ کے مطابق چاول سے بنا شربت تقریباً 0.40 سے 0.60 یورو فی کلو میں مل جاتا ہے، جبکہ باہر سے آنے والے شہد کی اوسط قیمت 2.17 یورو فی کلو تھی۔ یہی قیمت کا فرق ملاوٹ کی اصل وجہ ہے۔ ملاوٹ کے دوسرے طریقوں پر ہماری تحریر یہاں پڑھیں۔

خریدار کیا کرے؟

گھریلو ٹیسٹ اس ملاوٹ کو نہیں پکڑ سکتے۔ پانی میں گرانا، انگوٹھے پر رکھنا یا ماچس جلانا، ان میں سے کوئی طریقہ یہ نہیں بتاتا کہ شہد پھول کا ہے یا شربت کا۔ ان ٹیسٹوں کی حقیقت یہاں پڑھیں۔

• لیبارٹری رپورٹ مانگیں، اور دیکھیں کہ اس میں کیا جانچا گیا۔ کون سا ٹیسٹ کیا بتاتا ہے، یہ اس تحریر میں ہے۔
• بہت سستے شہد سے ہوشیار رہیں: اصل شہد کی ایک لاگت ہوتی ہے۔
• لیبل پر پھول، علاقہ اور بیچنے والے کا پتا دیکھیں۔ لیبل پڑھنے کا طریقہ یہاں۔
• بیچنے والے سے سوال کریں: شہد کس پھول اور کس موسم کا ہے؟ بھروسے والا بیچنے والا جواب دینے سے نہیں گھبراتا۔

سچ کو جھوٹ سے نہ ملاؤ

قرآنِ مجید میں اللہ تعالیٰ فرماتا ہے:

«اور سچ کو جھوٹ کے ساتھ گڈمڈ نہ کرو، اور جانتے بوجھتے سچ کو نہ چھپاؤ۔» (سورۃ البقرہ، آیت 42)

شربت سے بنے شہد کو پھول کا شہد کہہ کر بیچنا یہی ہے: سچ اور جھوٹ کو ملا دینا۔ مکھیوں کو بھوک سے بچانا رحم ہے، مگر اس خوراک کو شہد بنا کر بیچنا خریدار سے دھوکا ہے۔

شہد کی خریداری کے بارے میں کوئی سوال ہو تو واٹس ایپ پر بلا جھجک پوچھیں۔