امرود کا موسم آ گیا: شہد والی 3 آسان ترکیبیں، چاٹ، لسی اور لیموں والی ڈِپ، بغیر چولہے کے
سردیوں کے امرود بازار میں آ گئے ہیں۔ 100 گرام امرود میں تقریباً 228 ملی گرام وٹامن C ہوتا ہے، جو ایک بالغ کی روزانہ ضرورت سے کئی گنا زیادہ ہے۔ جانیے امرود کی چاٹ، امرود کی لسی اور شہد لیموں والی ڈِپ بنانے کا آسان طریقہ، شہد کتنا ڈالیں، اور کن باتوں کا خیال رکھیں۔
◆3 منٹ کا مطالعہ
امرود کو شہد کے ساتھ کھانے کے تین آسان طریقے ہیں: امرود کی چاٹ، امرود کی لسی، اور شہد لیموں والی ڈِپ۔ تینوں میں چولہا نہیں جلتا، اور ہر ایک میں ایک سے دو چھوٹے چمچ شہد کافی ہے۔ امرود خود بھی بہت فائدہ مند پھل ہے: امریکی محکمۂ زراعت (USDA) کے مطابق 100 گرام امرود میں تقریباً 228 ملی گرام وٹامن C ہوتا ہے۔
امرود کا موسم کب ہے؟
پاکستان میں امرود کی بڑی فصل سردیوں کی ہے، جو اکتوبر سے شروع ہوتی ہے۔ گرمیوں میں ایک چھوٹی فصل بھی آتی ہے۔ پنجاب میں شیخوپورہ کے آس پاس کا علاقہ اور سندھ میں لاڑکانہ امرود کے لیے مشہور ہیں۔
امرود میں کیا ہے؟
وٹامن C اور فائبر۔ USDA کے مطابق 100 گرام کچے امرود میں:
| مقدار | |
|---|---|
| وٹامن C | تقریباً 228 ملی گرام |
| فائبر | تقریباً 5.4 گرام |
| کیلوریز | تقریباً 68 |
NHS کے مطابق 19 سے 64 سال کے بالغ کو روزانہ 40 ملی گرام وٹامن C چاہیے، اور جسم اسے جمع نہیں کر سکتا، اس لیے یہ روز کی خوراک سے آنا چاہیے۔ یعنی ایک درمیانہ امرود پورے دن کی ضرورت سے کہیں زیادہ دے دیتا ہے۔
1. امرود کی چاٹ
سب سے آسان: کاٹیں، ملائیں، کھائیں۔
- دو امرود دھو کر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- اوپر چٹکی بھر چاٹ مصالحہ اور آدھا لیموں نچوڑیں۔
- ایک چھوٹا چمچ شہد ڈال کر ہلکا سا ملا لیں۔
- فوراً کھائیں، تاکہ امرود کرارا رہے۔
2. امرود کی لسی
ناشتے یا شام کے لیے گاڑھا مشروب۔
- ایک پکا ہوا امرود کاٹ کر تھوڑے پانی کے ساتھ بلینڈ کریں اور چھلنی سے چھان لیں تاکہ سخت بیج نکل جائیں۔
- اس گودے میں ایک کپ دہی اور ایک سے دو چھوٹے چمچ شہد ملا کر دوبارہ بلینڈ کریں۔
- گاڑھی لگے تو تھوڑا ٹھنڈا پانی یا دودھ ڈال لیں۔
3. شہد لیموں والی ڈِپ
مہمانوں کے لیے، امرود کی قاشوں کے ساتھ۔ ایک پیالی میں دو چھوٹے چمچ شہد، آدھے لیموں کا رس، چٹکی بھر کالا نمک اور ذرا سی کٹی لال مرچ ملا لیں۔ امرود کی لمبی قاشیں کاٹ کر اس میں ڈبو کر کھائیں۔
شہد والی دوسری بغیر پکائے چٹنیاں یہاں پڑھیں، اور شہد اور کھجور والا ناشتہ یہاں۔
برکت کس حصے میں ہے؟
حضرت جابر رضی اللہ عنہ سے روایت ہے کہ رسول اللہ ﷺ نے فرمایا کہ کھانے کے بعد انگلیاں چاٹ لو، کیونکہ:
«تم نہیں جانتے کہ تمہارے کھانے کے کس حصے میں برکت ہے۔» (صحیح مسلم، 2033)
چاٹ کی پلیٹ ہو یا لسی کا گلاس، آخری لقمہ اور آخری گھونٹ بھی نعمت ہے۔ اتنا ہی بنائیں جتنا کھا سکیں، اور کچھ ضائع نہ کریں۔
یاد رکھیں
- شہد بھی شکر ہے: ہر ترکیب میں ایک دو چمچ کافی ہیں۔ شہد اور چینی کا موازنہ یہاں۔
- شوگر کے مریض شہد اور میٹھے پھل اپنے ڈاکٹر کے مشورے سے کھائیں۔
- 12 مہینے سے کم عمر بچے کو شہد والی کوئی چیز نہ دیں۔ تفصیل یہاں۔
- امرود ہمیشہ دھو کر کاٹیں۔
آپ امرود کیسے کھانا پسند کرتے ہیں: نمک مرچ کے ساتھ یا میٹھا؟ شہد کے بارے میں کوئی سوال ہو تو واٹس ایپ پر بلا جھجک پوچھیں۔
مزید پڑھیں
تمام تحریریں ←
شہد کا وہ واقعہ جس پر سورۃ التحریم کی پہلی آیت اتری: نبی کریم ﷺ اور شہد
صحیح بخاری کے مطابق نبی کریم ﷺ کو شہد اور میٹھی چیزیں پسند تھیں۔ ایک بار آپ ﷺ نے شہد نہ پینے کی قسم کھائی، تو سورۃ التحریم کی پہلی آیت نازل ہوئی: «اے نبی! آپ کیوں اس چیز کو حرام کرتے ہیں جو اللہ نے آپ کے لیے حلال کی ہے؟» جانیے یہ واقعہ کیا تھا، «مغافیر» کیا ہے، اور اس میں ہمارے لیے کیا سبق ہے۔
مکمل پڑھیں ←
«میڈ ہنی» کیا ہے؟ روڈوڈینڈرن کے پھولوں کا وہ شہد جو دل کی دھڑکن سست کر سکتا ہے
ہر شہد ایک جیسا نہیں۔ روڈوڈینڈرن کے بعض پھولوں سے بننے والے شہد میں «گرایانوٹوکسن» نامی زہریلا مادہ ہوتا ہے، جو چکر، الٹی، بلڈ پریشر گرنے اور دل کی دھڑکن سست ہونے کا سبب بن سکتا ہے۔ جانیے یہ شہد کہاں بنتا ہے، اس کی علامات کیا ہیں، اور ہانگ کانگ کے محکمۂ صحت نے کیا احتیاط بتائی ہے۔
مکمل پڑھیں ←
مکھیوں کو چینی کا شربت کھلانا: سردیوں میں جائز، مگر شہد کے موسم میں یہ «چھپی ہوئی ملاوٹ» ہے
شہد میں ملاوٹ صرف جار میں شیرا ملانے سے نہیں ہوتی۔ اگر پھولوں کے موسم میں مکھیوں کو چینی کا شربت کھلایا جائے تو وہ شربت بھی چھتے میں «شہد» بن کر جمع ہو جاتا ہے۔ جانیے مکھی پالنے والے مکھیوں کو چینی کیوں دیتے ہیں، کب یہ ضروری ہے، کب یہ ملاوٹ بن جاتی ہے، اور یورپی تحقیق اس بارے میں کیا کہتی ہے۔
مکمل پڑھیں ←